Notre menu change régulièrement en fonction des produits de saison, etc.
Le menu exact peut donc être différent de celui ci-dessous.
Our menu changes regularly based on seasonal products, etc.
The exact menu may therefore differ from the one below.
Merci!
LE JOUR - MENU DU JOUR
Notre menu déjeuner change tous les jours.
Nous proposons une formule ainsi que des options à la carte.
Our lunch menu changes every day.
We offer a formula as well as a la carte options.
Plats - Plats
Côtelettes d'agneau, haricots verts, fumées d'aubergines, jus de viande (44)
Carré d'agneau, haricots verts, aubergines fumées, jus de viande (44)
Poisson du jour, sucrine, purée d'abricot, beurre blanc clémentine (37)
Pêche du jour, jeunes pousses de laitue, purée d'abricots, beurre blanc à la clémentine (37)
Magret de canard, purée de carottes, betterave fumée, blettes (38)
Magret de canard, purée de carottes, betteraves fumées, blettes (38)
Filet de bœuf, mousseline de pomme de terre, chimichurri (41)
Filet de boeuf, pommes de terre, chimichurri (41)
Aubergines rôties, tomates cerises confites, parmesan, yaourt au cumin (30)
Aubergine rôtie, tomates cerises confites, parmesan, yaourt épicé au cumin (30)
LE SOIR - MENU DU SOIR
Entrees - Starters
Salade de poulpe, tomates anciennes, ananas grillé, condiment thaï (21)
Octopus, heirloom tomatoes, charred pineapple, thai dressing (21)
Ceviche de poisson sauvage, leche de tigre, amandes, maïs frit, pickles (19)
Wild fish ceviche, leche de tigre, almonds, corn nuts, pickles (19)
Concombre, sésame, miso, fraises des bois, citron vert, croûtons (17)
Cucumber salad, sesame, miso wild strawberries, lime, croutons (17)
Tartare de bœuf, cornichons, jaune d'œuf fumé, échalotes croustillantes (16)
Beef tartare, cornichons, smoked egg yolk, crispy shallots (16)
Pastèque, stracciatella, jambon de wagyu, pistache, vinaigre de grenade (18)
Watermelon, stracciatella, cured waygu, pistachio, pomegranate vinegar (18)
Palourde, beurre estragon ail, citron vert (18)
Clams, tarragon garlic butter, lime (18)
Plats - Plats
Magret de canard, btterave, crème montée au chèvre, figues rôties, jus (38)
Duck breast, beetroot puree, chèvre cream, roasted figs, jus (38)
Poisson du jour, minestrone d'été aux mogettes de Vendée, salade de fenouil (37)
Catch of the day, summer minestrone with Mogette white beans, fennel salad(37)
Filet de boeuf, grenailles, salade d'herbs, chimichurri (41)
Beef filet, roasted baby potatoes, herb salad, chimichurri (41)
Côtelettes d'agneau, caponata, ricotta, jus (44)
Rack of lamb, caponata, ricotta, jus (44)
Aubergine fumée, tomates cerise rôties, houmous de lentilles, feta (30)
Smoked aubergine, roasted cherry tomatoes, lentil hummus, feta (30)
Desserts
Assiette de fromage (14/20)
Assortiment de fromages (14/20)
Crémeaux de chocolat blanc, fraise, streusel, sorbet(12)
Crémeaux au chocolat blanc, fraises, streusel, sorbet (12)
Ganache au chocolat, mascarpone, huile d'olive, amande torréfiées (10)
Ganache au chocolat, mascarpone, amandes grillées, huile d'olive (10)
Panna cotta vervaine, abricot, pistaches, sorbet (12)
Panna cotta verbine, abricot, pistache, sorbet (12)
Toutes nos viandes sont d'origine française. - Veuillez informer le personnel si vous avez des restrictions alimentaires svp
Toutes nos viandes sont d'origine française. - Merci d'informer le personnel de toutes restrictions alimentaires ou allergies.