Notre menu change régulièrement en fonction des produits de saison, etc.
Le menu exact peut donc être différent de celui ci-dessous. Merci!
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LE SOIR
Moules de Bouchot, chorizo, citron vert(18)
Mussels, chorizo, lime (18)
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Tartare de boeuf, capres, jaune d'oeuf fume, échalotes croustillantes(16)
Beef tartare, capers, smoked egg yolk, crispy shallots (16)
Ceviche de poisson, lèche de tigre, amandes, maïs frit, pickles (19)
Wild fish ceviche, leche de tigre, almonds, corn nuts, pickles (19)
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Giroles, abricot, échalots croustillantes (19)
Chanterelles, apricot, crispy shallots (19)
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Burrata, courgette, tomate, fraise, ponzu (18)
Burrata, courgette, tomato, strawberry, ponzu (18)
Poitrine de porc, celeri rave, coriandre, salsa, jaune d'oeuf sèche (18)
Pork belly, celeriac, coriander, tomato salsa, cured egg yolk (18)
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Côtelettes d'agneau, haricots verts, aubergine fumées, jus de viande (44)
Rack of lamb, green beans, amoked aubergine, jus de viande (44)
Poisson du jour, sucrine, purée abricot, clementine beurre blanc (37)
Catch of the day, baby gem lettuce, apricot puree, clementine beurre blanc (37)
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Magret de canard, purée de carottes, betterave fumée, blettes (38)
Duck breast, carrot puree, smoked beets, chard (38)
Filet de boeuf, mousseline de pomme de terre, chimichurri (41)
Beef filet, potatoes, chimichurri (41)
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Aubergine rôti, tomates cerises confit, parmesan, yaourt au cumin (30)
Roasted aubergine, confit cherry tomatoes, parmesan, cumin spiced yogurt (30)
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Assiette de fromage (14/20)
Assortment of cheese (14/20)
Crémeaux de chocolate blanc, fraise, streusel, sorbet(12)
White chocolate cremeaux, strawberries, streusel, sorbet (12)
Ganache au chocolat, mascarpone, huile d'olive, amande torréfiées (10)
Chocolate ganache, mascarpone, toasted almonds, olive oil (10)
Panna cotta vervaine, abricot, pistaches, sorbet (12)
Verbina panna cotta, apricot, pistachio, sorbet (12)
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Toutes nos viandes sont d'origine française.
Veuillez informer le staff si vous avez des restrictions alimentaires svp
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All our meats are of French origin
Please inform the staff of any dietary restrictions or allergies