Notre menu change régulièrement en fonction des produits de saison, etc.

Le menu exact peut donc être différent de celui ci-dessous. Merci!

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LE SOIR

 

œuf mollet, petit pois, asperges verts, crumble de parmesan, ponzu (16)

Soft boiled egg, spring peas, asparagus, parmesan crumble, ponzu (16)

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Tartare de bœuf, tuille de curry, salade de pousses (16)

Beef tartar, curry toile, salads of microgreens (16)

 

Endives braisées, poitrine de porc fumée, scamorza, échalote croustillant  (16)

Braised endives, bacon, scamorza, fried shallots (16)

 

Ceviche de poisson, letche de tigre, poivron, amandes, chulpe (18)

Ceviche, letche de tigre, bell peppers, almonds, chulpe  (18)

 

Asperges blanches, épinard tombée, sauce hollandaise, œuf de truite (18)

White asparagus, spinach, hollandaise sauce, trout roe (18)

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Poisson du jour, musseline de chou-fleur, asperges vertes, pamplemousse, sabayon (32)

Catch of the day, cauliflower puree, asparagus, grapefruit, sabayon (32)

 

Côtelettes d'agneau, blette poêlé, yaourt au cumin, poireaux (38)

Rack of lamb, chard, cumin spiced yogurt, leeks (38)

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Carré de porc, purée de carrots, panais, petit épeautre (33)

Roasted pork chop, carrot puree, parsnip, spelt (33)

 

Onglet de boeuf, purée de pomme de terre, jus corsé, chimichurri (32)

Hanger steak, potato puree, jus, chimichurri (32)

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Risotto au butternut, œuf de truite, chips de legume (28)

Butternut risotto, trout roe, vegetable chips (28)

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Assiette de fromage (14/20)

Assortment of cheese (14/20)

 

Bowl de fraise au jasmin, crème de mascarpone (12)

Bowl of fresh strawberries, jasmin syrup, whipped mascarpone (12)

 

Mousse au chocolat, huile d'olive, amande torréfiées (10)

Chocolate mousse, toasted almonds, olive oil (10)

 

Flan de noix coco, dulce de leche, amandes praliné (10)

Coconut flan, dulce de leche, almond praline (10)