Notre menu change régulièrement en fonction des produits de saison, etc.

Le menu exact peut donc être différent de celui ci-dessous. Merci!

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LE SOIR

 

Crudo de poisson, framboise, pil-pil (18)

Fish curd, raspberry, pil-pil (18)

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Tomate ancienne, burrata, gelée de citron (16)

Heirloom tomato, burrata, citrus gel (16)

 

Moules de bouchot, persillade, pickles (16)

Bouchot mussels, persillade, pickles(16)

 

Carotte rôtie, caviar d'aubergine, fumée, poutargue (16)

Roasted carrots, smoked aubergine caviar, bottarga  (16)

 

Asperges, jaune d'œuf mariné, feta, pistaches (17)

Asparagus, marinated egg yolk, feta, pistachio (17)

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Poisson du jour, musseline de brocoli, haricots verts, courgette jaune (33)

Catch of the day, broccoli puree, green beans, courgette (33)

 

Côtelettes d'agneau, épinards tombés, émulsion de chou-fleur au curry (38)

Rack of lamb, sautéed spinach, curry cauliflower emulsion (38)

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Carré de porc, purée de carrots, petit épeautre (32)

Roasted pork chop, carrot puree, spelt (32)

 

Quasi de veau, mousseline de pomme de terre, chimichurri (32)

Saddle of veal, potato puree, jus, chimichurri (32)

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Piment de padron, caponata, stracciatella (28)

Padron peppers,, Caponata,, stracciatella (28)

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Assiette de fromage (14/20)

Assortment of cheese (14/20)

 

Bowl de fraise, rhubarbe, sorbet myrtille-thym (12)

Bowl of strawberries, rhubarbe, blueberry thyme sorbet (12)

 

Mousse au chocolat, huile d'olive, amande torréfiées (10)

Chocolate mousse, toasted almonds, olive oil (10)

 

Crémeux chocolat blanc, pêche pochée, sorbet (10)

White chocolate cremeux, poached peach, sorbet (10)